闵行保山劳务协作咖啡技能培训交流赛及研学活动开幕 手工制作开启咖啡文化交流新篇章

一场别开生面的“闵行-保山劳务协作咖啡技能培训交流赛及研学活动”在两地相关部门的精心组织下正式拉开帷幕。本次活动不仅是一次职业技能的比拼与提升，更是一次以咖啡为媒介，深化沪滇协作、促进文化交流、助力乡村振兴的生动实践，而其中核心环节——“手工制作”，则成为连接技艺、文化与情感的独特纽带。

活动开幕式现场气氛热烈。来自上海闵行区的咖啡行业专家、培训师与云南保山市的咖啡种植户、加工人员、有意从事咖啡行业的劳动者济济一堂。双方领导在致辞中均强调，此次活动是闵行区与保山市在东西部劳务协作框架下的又一创新举措，旨在通过“技能培训+竞赛交流+文化研学”的模式，将保山优质的咖啡原料与上海前沿的消费市场、精湛的加工技艺及成熟的产业理念深度融合。

本次活动的核心亮点与灵魂在于贯穿始终的“手工制作”环节。它并非简单的操作演示，而是一个系统性的沉浸式体验与技能精进过程：

1. 从种子到杯子：全产业链手工体验
研学活动带领保山学员深入了解了从咖啡樱桃的手工采摘、日晒/水洗等传统处理法，到手工挑豆、烘焙度掌控，直至最终的手冲、虹吸、拉花等精品咖啡制作全过程。这种“亲自动手、全程参与”的模式，让保山的咖啡从业者更直观地理解每一步工艺对最终风味的影响，提升了他们对产品品质的掌控力与自豪感。

2. 技艺切磋：手工咖啡技能交流赛
交流赛环节，两地选手同台竞技，围绕“手工制作”展开。赛事设置了手冲咖啡的精准萃取、创意特调咖啡的手工调制、以及咖啡拉花艺术等赛项。评委不仅关注操作的熟练度与规范性，更看重选手在手工过程中对咖啡风味的理解、诠释与创新能力。这既是对保山学员培训成果的检验，也为闵行的咖啡师提供了汲取云南咖啡独特地域风味的灵感平台。

3. 文化交融：手工承载的风土与匠心
“手工制作”强调的是人的温度、判断与专注。在活动中，保山咖农分享了他们世代相传的、与自然共生的种植与初加工手工经验，讲述了高黎贡山下小粒咖啡的风土故事。而来自大都市的咖啡师则展示了如何通过精细的手工冲泡技艺，将这种风土之味极致地呈现给消费者。这种关于“手工”的对话，实质是两地咖啡文化——云南原产地的质朴匠心与上海消费端的精致美学——的一次深度碰撞与融合。

4. 赋能产业：手工技艺提升产品附加值
培训与交流的最终目的，在于赋能产业。通过系统学习精品咖啡的手工制作与品鉴知识，保山的咖啡从业者能够更好地进行产品分级、差异化处理，开发出更具特色和市场竞争力的手工精品咖啡豆或即饮产品。这有助于保山咖啡从传统的原料供应向价值链更高端攀升，将劳务协作的成果切实转化为当地民众增收致富的产业动力。

此次“咖啡技能培训交流赛及研学活动”的开幕，标志着闵行与保山的协作从基础劳务输出向更深层次的技能赋能、产业协同和文化互通转型升级。以“手工制作”为切入点，活动为保山咖啡产业注入了新的技艺活力和品牌内涵，也为上海市场带来了更富故事性、更高品质的咖啡选择。这杯经由两地双手共同打磨的咖啡，香醇中飘溢着协作的暖意与发展的希望，必将谱写沪滇对口支援与乡村振兴的新篇章。